Consejos prácticos de cocina para mamá (y papá también)
• Para tener disponibles alimentos nutritivos y baratos.
10 mayo 2013. Conscientes de los grandes esfuerzos que realizan los padres de familia para poder ofrecer a sus familias alimentos nutritivos, en esta ocasión compartiremos algunos consejos prácticos de cocina para poder tener disponibles alimentos nutritivos y baratos.
1. Un día a la semana picar bastante verdura del tipo que permanece mayor tiempo fresca en el refrigerador, como: zanahoria, pepino, apio, jícama. Ponerla en recipientes dentro del refrigerador para que la familia pueda tener acceso rápido a ella.
2. La misma dinámica se puede hacer con fruta, pero aquí puede ser en cantidades moderadas para que no se haga fea o se fermente.
3. Comprar frutas que no se echen a perder rápido y que sean prácticas para cargar, como: manzana, plátano, naranjas, mandarina, durazno, ciruelas (estas dos últimas comprarlas cuando sean de temporada, ya que suelen ser algo caras).
4. Tener siempre en la despensa almendras y pasas (dependiendo del presupuesto se puede tener también nueces y arándanos; solamente hay que asegurarse que no tengan azúcar añadida). Cuando estos frutos se combinan aportan una muy buena cantidad de antioxidantes y vitaminas del Complejo B, las cuales son muy necesarias en procesos de estrés. Si tienes una vida muy ajetreada te serán muy útiles para cargar contigo. Las almendras y nueces dan mucha saciedad, cuando tengas hambre, come un puño y te ayudará.
5. Cuando se esté en casa haciendo algún quehacer o apoyando en la tarea de los hijos, se puede poner a cocer alguna verdura para hacer cremas. Se pone a cocer la verdura con cebolla, ajo, hierbas finas de olor, sal, pimienta. Una vez cocida se licúa con la misma agua en la que se coció la verdura y listo, tendrás una crema nutritiva que se puede usar para la merienda.
6. Cocer bastantes frijoles y ponerlos a congelar en bolsas chicas. Se pueden ir sacando conforme se vayan a utilizar.
7. Cuando el jitomate esté de temporada y barato, se puede hacer lo mismo que con los frijoles. Se puede hacer salsa (para la sopa, el arroz o los guisados), poner a congelar en bolsas chicas e irlo descongelando conforme se vaya a utilizar.
8. En la mañana los licuados de fruta son muy prácticos, aunque no hay que abusar de ellos. Se les puede integrar una fruta, un cereal como avena o amaranto y con la leche ya se tiene un alimento completo. Cuando se tiene poco tiempo para preparar desayuno, es preferente recurrir a un buen licuado que iniciar el día en ayunas.
9. Tener a la mano barritas tradicionales de amaranto. Son útiles para el lunch de los niños y para cargar consigo en caso de tener hambre. El amaranto es un cereal que aporta grandes cantidades de proteína y otros nutrientes.
10. Siempre tener tortillas de maíz en casa. Con ellas se pueden realizar una gran variedad de platillos prácticos muy saludables.
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