Un menú práctico, saludable y barato #47
• Come alimentos de fuente natural y evita en la mayor medida posible productos ultraprocesados.
• Menú de $30 pesos por las tres comidas del día más $4 por la colación.
• Tiempo de preparación: 10 minutos para el desayuno, 25 para la comida y 5 para la cena.
23 septiembre 2013. “Comamos comida, principalmente plantas y no demasiada”, dice Michael Pollan en su libro Food Rules.
Este reconocido profesor e investigador nos propone regresar a las dietas tradicionales y basar nuestra dieta en alimentos naturales o comida real.
En este sentido, nuestra coordinadora de Salud Alimentaria en El Poder del Consumidor, la nutrióloga Xaviera Cabada te ofrece un nuevo menú que se asemeja a dicha recomendación.
Además, como siempre se trata de menú nutritivo, barato y fácil de hacer.
No olvides memorizar EL PLATO DEL BIEN COMER, que se encuentra después del menú, para equilibrar tu alimentación y mejorar tu nutrición.
Menú #47
DESAYUNO
½ vaso de jugo de naranja natural recién exprimido; requiere no más de 2 minutos y los beneficios son enormes [grupo de frutas]
1 huevo cocido con sal y limón [grupo de alimentos de origen animal]
2 tacos de frijoles molidos en su jugo con pápalo (o alguna hierbita de olor) [grupo de alimentos de leguminosas, cereales y verduras]
Precio aproximado: $7 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos
COMIDA
Quintoniles a la mexicana gratinados con queso* [grupo de verduras y alimentos de origen animal]
Tortillas de maíz [grupo de cereales]
Agua natural de fruta de temporada para tomar
Precio aproximado: $15 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 25 minutos
CENA
Tostadas caseras de requesón con jitomate y lechuga [grupo de verduras , cereales, y alimentos de origen animal]
Fruta
Para tomar té de tila
Precio aproximado: $8 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 5 minutos
COLACIÓN
Un un puñado de fruta seca
Precio aproximado: $4 pesos
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* Sugerencia de preparación: guisar el chile, jitomate y cebolla, incorporar los quintoniles; sazonar con sal, pimienta y hierbas de olor. Dejar que se cocine por completo el guisado y se incorpora el queso para que se derrita. Comerlo con tortillas de maíz, ya sea en taco o en trozos.
| Consejo de nutrición |
| Come alimentos de fuente natural y evita en la mayor medida posible productos ultraprocesados. En la actualidad, existe toda una gama de productos ultraprocesados que se denominan “saludables” y que poco a poco se han ido incorporando en la dieta de los mexicanos.
El profesor e investigador Michael Pollan, autor de varios libros, le llama a estos artículos ultraprocesados “productos que se asemejan a un alimento”. Esto es porque a través del ultraprocesado al que se someten, los alimentos pierden la mayoría de los nutrientes, dejando sólo harinas refinadas y azúcar, grasa y/o sal. Es por ello que recomienda a los individuos regresar a las dietas tradicionales y basar la dieta con alimentos naturales o comida real. Es importante regresar a las raíces de la dieta mesoamericana y enriquecer la dieta con elementos aprendidos de la modernidad, como la preparación rápida de platillos con alimentos naturales o la preparación de platillos con alimentos fuera de temporada o de otras regiones para dar mayor variedad a la alimentación. |
EL PLATO DEL BIEN COMER
