Un menú práctico, saludable y barato #28

10 octubre, 2012 | : Menú de Xaviera, Salud nutricional

10 octubre 2012. Nutritivo, barato y fácil de hacer. Un nuevo menú de la nutrióloga Xaviera Cabada, nuestra coordinadora de Salud Alimentaria en El Poder del Consumidor.

No olvides memorizar EL PLATO DEL BIEN COMER, que se encuentra después del menú, para equilibrar tu alimentación y mejorar tu nutrición.
Menú #28

 

DESAYUNO

Sándwich (con pan integral lo menos comercial posible) de crema de cacahuate casera* con mermelada (si se puede que la mermelada sea casera también, excelente; de lo contrario fijarse en las mermeladas comerciales que no contengan rojo allura y espesantes) [ grupo de frutas y cereales]
Un plato de fruta con un poco de amaranto [ grupo de frutas y cereales]
Precio aproximado: $12 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos

 

COMIDA

Ensalada de nopal con jitomate, cilantro y trozos de queso panela [grupo de verduras y alimentos de origen animal]
Tacos de frijol [grupo de leguminosas y cereales]
Precio aproximado: $11 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos

 

CENA

Sopa de papa con apio** [ grupo de verduras]
Galletas saladas (procurar que no tengan tanta sal y que de preferencia sean integrales) [grupo de cereales]
Precio aproximado: $9 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 15 minutos

 

COLACIÓN

Apio con crema de cacahuate casera [grupo de verduras y leguminosas]
Precio aproximado: $6 pesos

_____________________________________
* Agradecemos al usuario que nos compartió esta fácil receta para preparar crema de cacahuate casera: Una taza de cacahuates tostados, aceite de olivo al gusto. Se licúan los cacahuates a velocidad alta. En cuanto la licuadora comienza a tener dificultad para moler se apaga. Se vacía el cacahuate molido en un recipiente con tapa, al que se le añade el aceite de oliva hasta formar una crema para untar. Se puede agregar un poco de miel para dar sabor dulce. Se guarda en el refrigerador.

** Sugerencia de preparación: Se pica la papa y el apio, y se pone a cocer en agua con cebolla, ajo, especias y tomate verde (tomatillo). Cuando se termine de cocer el tomate verde se saca para elaborar una salsa. Aparte, se prepara la salsa con el tomate verde (tomatillo), sal, pimienta, albahaca. Una vez que la papa y el apio estén a punto de cocer se añade la salsa, previamente elaborada, y se termina de cocinar todo junto. Añadir sal al gusto.

 

Consejo de nutrición
Come alimentos en su estado natural o crudos. Es importante consumir, en la mayor medida posible, las frutas y verduras en su estado natural, es decir, crudas.

Las frutas y verduras contienen una serie de vitaminas y minerales que son esenciales para el cuerpo y que durante el cocimiento o cocción llegan, en algún grado, a perderse.

Cuando se consumen crudas, la proporción de vitaminas y minerales que entran al cuerpo son mayores.

Existen algunos cereales que también se pueden consumir crudos, por ejemplo: avena, amaranto, trigo entero, salvado de trigo, cebada.

Entre más alimentos crudos se consuman, los nutrientes que aportan serán más completos.

EL PLATO DEL BIEN COMER


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